Mom's Kitchen

• 200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
• 120 gram cincau hitam, dikeruk panjang
• 200 gram gula merah sisir
• 150 gram jahe bakar, dimemarkan
• 5 cm kayumanis
• 5 butir cengkeh
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 1.250 ml air

• Rebus air, gula merah, jahe, kayumanis, cengkeh, daun pandan, dan garam di atas api kecil sampai beraroma. Saring.
• Sajikan hangat bersama kelapa muda dan cincau.
• Untuk 4 porsi.                           (Sumber : http://reseponline.info/resep-membuat-wedang-bandrek-cincau-kelapa-muda/ )

• 1.500 ml air
• 3 sendok makan gula palem
• 100 gram gula pasir
• 6 cm kayumanis
• 10 butir cengkeh
• 5 batang serai, dimemarkan
• 150 gram cincau hitam, dipotong kotak kecil

• Rebus air, gula palem, gula pasir, kayumanis, cengkeh, dan serai sampai mendidih dan harum.
• Saring.
• Sajikan hangat bersama cincau hitam.
• Untuk 3 porsi.  (Sumber : http://reseponline.info/resep-minuman-wedang-serai-cincau-hitam/ )

• santan kental 550 mili liter
• krim kocok/whipped cream 250ml, kocok sampai kaku
• telur ayam 2 butir
• garam secukupnya/ kurang dari 1 sendok teh
• 2 biji buah durian, ambil dagingnya saja lalu haluskan
• pasta pandan 1/4 sendok teh
• tepung terigu 250 gram

1. Campurkan tepung terigu,garam dan telur didalam satu wadah lalu aduk hingga merata.
2. Tambahkan santan secara perlahan sambil diaduk-aduk agar adonan tidak menggumpal. Masukkan pasta pandan, lalu aduk lagi hingga merata.
3. Siapkan teflon lalu olesi mentega, kemduai but dadar tipis dengan adonan sebelumnya yang sudah kita bikin. Masak hingga matang, lalu angkat.
4. Isi dengan krim kocok/whip cream dan daging durian, lalu tutup dengan cara dilipat.
5. Simpan dalam lemari hingga dingin karena lebih enak disajikan dalam keadaan dingin.

• 8 butir telur
• 1 sendok makan emulsifier
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 60 gram coklat bubuk
• 1/4 sendok teh vanili
• 40 gram tepung maizena
• 100 gram mentega, lelehkan
• 200 gram gula pasir

• 100 gram dark cooking chocolate
• 1 kaleng cherry hitam, saring dan pisahkan airnya
• 10 buah cherry merah
• 500 gram krim kocok / butter cream

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena dan coklat bubuk. Aduk hingga rata
2. Kocok telur, emulsifier dan gula hingga mengembang kental sekitar 10-15 menit.
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan mentega yang sudah dilelehkan, dan aduk lagi hingga rata.
5. Tuang adonan tersebut pada 3 buah loyang berukuran 22x22x4 cm, masukkan dalam oven kurang lebih 20 menitan dengan suhu 180 derajat celcius kira-kra sampai black forest matang lah.
6. Angkat dan dinginkan, kemudian basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, olesi dengan butter cream dan atur belahan cherry hitam diatasnya. Tumpuk lagi lapisan cake kedua diatasnya, olesi butter cream dan taruhlah cheery hitam lagi diatas. Dan lakukan seperti itu lagi untuk tumpukan cake teratas.
7. Jika sudah tertumpuk semua maka rapikan cake tersebut dan pastikan seluruh cake ada butter cream, kemudian hias dengan dark chocolate hingga cake tertutupi oleh coklat. Semprotkan butter cream diatasnya dengan buah cherry merah.                         (sumber :http://www.resepmasakanlengkap.com/2014/07/resep-membuat-black-forest-lembut.html?m=1 )

Bahan Isi (selai nanas):

• 450 grm nanas setengah matang yang telah parut sebagai bahan utama kue nastar.
• 125 grm gula pasir kasar
• 1/4 sdt garam dapur
• 2 btr cengkeh yang masih utuh
• 3 cm kayu manis
• 1/2 sdt air jeruk atau lemon segar

Bahan Kulit nastar:

• 100 grm mentega margarin
• 100 grm mentega asin yang dingin
• 50 gram gula pasir halus
• 1 btr telur, kuningnya saja
• 250 grm terigu dengan protein rendah
• 30 grm tepung maizena dalam kemasan
• 25 grm susu berbentuk bubuk
• 1 sdt poppy seed – jika ada.

Olesan

• Siapkan 4 butir telur yang dipisahkan dari putihnya (ambil kuningnya saja).
• 2 sdt susu cair sebagai campurannya          Cara membuat
• Cara membuat kue nastar:Untuk Isiannya: pertama masak nanas yang telah diparut kasar hingga airnya meresap. Kemudian tinggal tambahkan gula pasir bersama dengan bahan lain seperti garam, kayu manis dan juga cengkeh.
• Aduk lagi sampai kering kemudian masukkan air jeruk lemon dan terus aduk lagi hingga rata lalu dinginkan di tempat terbuka.
• Adapun untuk adonan luar atau kulitnya: awali dengan mengocok margarin bersama dengan mentaga asin yang dingin serta gula halus selama kurang lebih satu menit saja. Lalu masukkan kuning telur dan kocok rata lagi.
• Proses selanjutnya dalam membuat adonan pada resep kue nastar ini tinggal tambahkan ke dalam campurannya tepung terigu dan juga tepung maizena beserta susu bubuk. Khusus untuk tepungnya dituangkan sambil diaduk untuk menghindari kotoran kasar dan juga sambil terus diaduk saat menuang. Lalu masukkan poppt seed sebagai pelengkapnya dan terus aduk hingga rata.
• Sekarang mulai membentuknya, pertama buat potongan kecil dari adonan kulitnya lalu dibulat-bulat agar tidak mudah pecah, kemudian dipipihkan. Untuk selanjutnya beri isi sesuai dengan ukuran luarnya. Kemudian tinggal letakkan di loyang yang telah diberi olesan mentega margarin.
• Panggang dalam oven dengan suhu kurang lebih 150 derajat selama 15 menit hingga terlihat setengah matang. Selanjutnya olesi dengan bahan olesan telur yang telah dibuat kemudian panggang lagi sekitar 15 menit hingga matang secara keseluruhan.                           (Sumber : http://www.caraspot.com/kue-kering-nastar-isi-selai-nanas.html )

Bahan-bahan:

• 150 grm mentega margarin yang masih baru.
• 100 grm gula pasir yang berbentuk tepung atau telah dihaluskan. Sebaiknya menghaluskannya menggunakan alat agar lebih lembut.
• 1 btr telur ayam utuh, yakni putihnya dan kuningnya digunakan bersamaan.
• 1 btr telur, kuningnya saja, sedang putihnya tidak dimasukkan.
• 225 grm tepung terigu yang kandungan proteinnya sedang.
• 25 grm coklat berbentuk bubuk, di toko kue banyak yang menyediakannya, bisa dibeli per kilogram untuk yang bentuknya curah atau langsung per bungkun untuk yang bermerek.
• 30 grm tepung maizena. Umumnya ini dijual dalam bentuk kemasan dan hampir semua brand cocok digunakan, jadi silahkan gunakan yang mana saja.
• 1/2 sdt baking powder. In fungsinya agar kue kering terasa lebih garing saat digigit.
• 50 grm rice crispy
• 100 grm coklat masak putih, agar memberi tampilan lebih berwarna maka cukup dengan dicincang kasar.

Cara membuat:

1. Awalnya mulai dengan mengocok bahan margarin bersama gula pasir bubuknya kurang lebih 40 detik.
2. Selanjutnya, tambahkan telur ke dalamnya, baik yang menggunakan putih telur maupun yang hanya kuningnya saja. Lalu kocok hingga rata lagi.
3. Berikutnya masukkan tepung terigu dan juga coklat bubuk sesuai takaran yang disebutkan di atas, tambahkan lagi tepung maizena, dan juga baking powder tapi sambil diayak guna menghindari kotoran kasar yang masih bercampur dengan tepungnya, dan tinggal diaduk hingga rata dan semua bahan tercampur sempurna.
4. Lalu masukkan coklat masak putih dan juga rice crispy yang telah disediakan. Aduk sampai rata lagi.
5. Nah, jika telah terlihat kalis dan adonan kue keringnya tampak sudah menyatu semua dan tak ada lagi yang menempel di sisi baskom atau wadah pengadukannya, maka tinggal dibentuk saja dan letakkan di atas loyang.
6. Panggang dalam oven selama 30 menit lamanya dengan suhu kurang lebih 150 derajat Celsius, tapi bila tidak menggunakan oven listrik, melainkan dengan kompor minyak maka sebaiknya gunakan api sedang saja dan lapisan oven bawahnya dikosongkan saja agar tidak mudah gosong.

Tips untuk menghasilkan kue kering yang enak dan garing

• Agar kue kering yang telah matang tidak lengket di loyang maka sebaiknya diolesi margarin atau mentega terlebih dahulu secara merata.
• Agar masaknya rata dan tidak ada yang gosong maka caranya dengan menukar posisi kue yang sudah terlihat hampir matang dengan yang masih tampak putih belum kecoklatan.
• Untuk menghindari memasukkan telur rusak dalam adonan kue lebaran anda maka caranya dengan menaruh ke dalam mangkuk terlebih dahulu baru kemudian mencampurnya.
• Dalam resep kue kering ini sangat disarankan untuk menghindari menyimpan kue dalam toples tertutup sedang kondisinya masih panas. Caranya, setelah matang letakkan terlebih dahulu di atas nampan yang telah dialasi dengan kertas, dan setelah dirasa dingin betul barulah dimasukkan dan ditutup rapat.   (Sumber : http://www.caraspot.com/resep-kue-kering-lebaran-cara-membuat.html )

Bahan Minuman Berry Blow Lonic :

• Buah strawberry 1 buah ( dipotong-potong )
• Blueberry 10 buah
• Raspberry 10 buah
• Gula pasir 3 sendok makan
• Air matang 200 mili liter
• Ea batu secukupnya

Cara Membuat Berry Blow Lonic :

1. Langkah awal , masukkan buah stowberry , blueberry , raspberry , gula pasir , air , es batu dalam tabung blender .
2. Selanjutnya proses hingga halus , lalu tuang dalam gelas .
3. untuk menambah kesegaran silahkan tambahkan es batu secukupnya .                                          Sumber : http://resephariini.com/10-resep-minuman-dingin-segar-ala-cafe/